Günther führt das Cafe seit 2018, seit 2023 ist Ex-Journalist Florian an Bord. Von Beginn hat hat sich der Laden auf Spezialitätenkaffee gesetzt, sowie auf die vegetarische und vegane Küche. Gekocht wird mit Einflüssen aus aller Welt, Syrien, Türkei, Israel, Japan, Belgien und natürlich Österreich.

Der Kaffee wird eigens für das Pan Cafe von einer Mikro-Rösterei in Wien zusammengestellt. Parallel gibt es meist bis zu acht verschiedene Cafes, verschiedenster Röster und aus verschiedensten Anbauregionen im Angebot. Alle paar Wochen gibt es dazu auch sogenannte Cuppings, also Kaffeeverkostungen, bei denen Günther und Flo auch Kaffee-Amateure an das Thema heranführen. Der Brunch, den Sie hier bis 13 Uhr genießen können, ist weit über die Grenzen Halleins hinaus bekannt. Gespeist wird im charmanten Gewölbe-Ambiente oder draußen im Gastgarten. Donnerstag und Freitag Abend bieten die Beiden auch frisch gemixte Cocktails.